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排骨回锅你吃过吗?外酥里嫩,香到流口水,再不学会可就亏大了

作者:发布时间:2019-11-05 00:08

原标题:凤凰登录平台官网排骨回锅你吃过吗?外酥里嫩,香到流口水,再不学会可就亏大了

最近猪肉是真的贵,现在最大的愿望就是实现猪肉自由,去菜市场晃一圈都惊心动魄的。原本以为最近的我与猪肉无缘了,没想到昨天逛超市的时候,发现冻排骨还挺便宜的,果断买了好几斤回家,这下够吃一段时间了。排骨刚拿回家,老妈就做了一道回锅排骨,那真叫一个香啊!

吃过回锅肉的你,有吃过回锅排骨吗?其实做法也是非常简单的,利用这种做法制作出来的排骨十分的入味,表皮比较酥脆,里面的肉比较嫩,吃起来很香。而且在制作过程中加入了豆瓣一类的调料,组合起来不仅颜色漂亮,味道也是特别棒。下面一起来看看做法吧!

【准备食材】:排骨、青椒

【准备辅料】:油盐、生抽、葱、姜、蒜、料酒、花椒、大料、甜面酱、豆瓣酱、味精

Step1 :排骨焯水,变色后捞出备用。

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Step2 :将准备好的排骨加入电压力锅中,加入少许盐、生抽、姜、葱、蒜、料酒和少许水,用电压力锅的蒸制功能,把排骨蒸熟。

Step3 :锅烧油,油热后,将蒸熟的排骨倒入锅中,煎炸至排骨表面金黄。

Step4 :锅留底油,下入花椒、大料、甜面酱、豆瓣酱翻炒均匀。

Step5 :下入青椒一起翻炒。

Step6 :下入煎好的排骨一起翻炒,出锅前加入味精即可。

step7 :成品展示!

焯水的目的是去除血沫,不想焯水可以用泡的方式,不过焯水会更快,而且个人感觉血沫去除的更干净。如果家里没有电压力锅,那就直接上锅蒸,不过蒸的时间就比较长了,这一步就要把排骨蒸熟。在蒸排骨的时候已经上了盐,炒至的时候有加甜面酱和豆瓣酱,这两种酱都有盐味,所以不必再放盐了。

排骨回锅的做法就分享到这里啦,喜欢的朋友记得收藏哦。不知道吃什么?那就关注我,本账号每天都会分享各种不同美食的做法给大家,从今天起,你的一日三餐我都包了~