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上海徐汇发布《外卖食品包装件》系列标准,推动食品安全再升级

作者:发布时间:2019-08-07 11:58

  25日,上海徐汇区发布《外卖食品包装件》系列团体标准,对卡扣、封签两种类型“食安锁”的功能、分类、规格、标识、力学性能等指标作了量化规定与明确要求。这是继2018年在全市率先推出外卖餐食“食安锁”后,徐汇区通过“定标准”为这一创新举措立依据、树支撑,“锁”住外卖餐食的安全。

  近年来,外卖订餐成为一些人青睐的就餐方式。但个别外卖存在食品安全隐患,特别是配送过程中食品污染问题时有发生。为堵塞这一漏洞,去年徐汇区市场监管局创新设计了防拆卸的一次性密封包装“食安锁”,通过简单的一抽一拉一贴,用一把小卡扣或一张小贴纸就能为外卖餐食包装封上“安全口”。徐汇区市场监管局制作了首批5万份在美罗城等商区使用,受到社会各界的认可,之后美团主动制作了400万份封签,在全市范围推广使用。

  近日,国家市场监管总局、国家发展改革委、工业和信息化部等八部门联合下发《2019年网络市场监管专项行动(网剑行动)方案》,明确指出要加强餐食配送过程管理,逐步推动外卖餐食封签,确保配送过程不受污染。为了让“食安锁”更安全、科学、规范,推动更多第三方平台和餐饮单位使用,徐汇区市场监管局通过日常监管、大调研、座谈交流等方式,听取多方意见与建议。新元素餐饮管理(上海)有限公司肇嘉浜路负责人金懿珺说,新元素仅美罗城店一天的外卖就有100-200单,过去都是贴自己公司的封条,安全等级不高,外卖在运输过程中的食品安全风险较难把控,“‘食安锁’推广伊始我们就很感兴趣,过去因为没有标准可采用,不知道如何制作和采购,就没有使用。”

  为此,徐汇区市场监管局指导徐汇区食品药品安全协会编制《外卖食品包装件 第1部分:一次性卡扣》和《外卖食品包装件 第2部分:一次性封签》团体标准,并委托上海市质量监督检验技术研究院组织专家起草。该《标准》对卡扣、封签两种类型“食安锁”的相关指标作了量化规定与要求。比如,一次性卡扣按形状分为带状一次性卡扣和柱状一次性卡扣,一次性封签分为片装一次性封签与卷装一次性封签。徐汇区食品安全协会负责人俞钢告诉记者,为确保使用效果,《标准》规定了卡扣和封签的使用性能,如“一次性卡扣应具有一定的柔韧性,锁紧过程应顺畅,不应有卡滞、滑脱现象”,“一次性卡扣的脱扣力应≥50N”;一次性封签的“拉断力(纵向)应≥50N/15mm,有切纹的产品不作要求”。

  《标准》还明确了“食安锁”应达到食品级要求,必须可回收,要求一次性包装件“不得有异味”,“一次性卡扣的卫生应符合GB 4806.7(食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品)中的要求”,“一次性封签应标有符合GB/T 18455中的包装回收标志”,“一次性封签的镉、铅、汞、铬四种重金属元素及其化合物的限量应<5mg/kg”,从而有效避免了对食品造成的二次污染及引发环保问题。美团外卖平台负责人陶雷钧表示:“有了这个标准,可以指导我们采购复合标准的‘食安锁’,我们将全力推广平台入驻商家使用符合标准的新‘食安锁’,共同推进‘食安锁’的普及使用。”

  此外,《标准》规定,“食安锁正常生产时,每一年进行一次检验”,并详细明示了检验项目和判定规则,让政府部门监管有据可依,消费者使用更为放心。徐汇区食药安办副主任、市场监管局副局长傅荣军表示:“对商家和平台来说,尽管是否使用‘食安锁’没有强制规定,但是消费者会‘用脚投票’。下一步,市场监管部门将会同食品药品行业协会和外卖平台,推动标准落地,并开展监督抽检,让‘食安锁’更具生命力和普及性,真正成为外卖餐食的‘安心锁’。”