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教你一道豆腐的做法,简简单单,清淡营养,夏季肝火旺盛,就吃它

作者:发布时间:2019-07-09 19:00

原标题:教你一道豆腐的做法,简简单单,清淡营养,夏季肝火旺盛,就吃它

本期导读:教你一道豆腐的做法,简简单单,清淡营养,夏季肝火旺盛,就吃它

豆腐是补益清热养生食品,物美价廉,营养丰富,深受大家喜爱,大家都知道,经常吃豆腐有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的好处。还有补钙的作用,是特别适合夏季吃的豆制品,夏季天气比较炎热,豆腐要怎样做才好吃?天热,豆腐适合这样做,教你一道夏季养生家常菜,豆腐凉拌的做法,和芹菜一起拌,芹菜有醒脑、润肺、止渴的功效,这个做法很少人做,夏季肝火旺盛的人,特别适合吃这个菜,这道菜肴,做法简简单单,味道清淡,营养又健康,清凉适口,是一道夏令佳菜。你也学会它,做给家人吃,下面分享下做法:

【芹菜拌豆腐】

材料:北豆腐1块、芹菜250克、香油1汤匙、姜1片、盐适量、

做法:

把豆腐先切成片,再切成丁,豆腐选用北豆腐,比较硬,不容易碎。

芹菜择去叶子,洗净,再切成小段,把姜切成细末。

锅加水烧开,加入少许盐,再下入芹菜焯水,将芹菜焯水至颜色变深,将芹菜捞出,放在冷水中投凉,捞出,沥净水分待用。芹菜焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜的颜色更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持芹菜脆嫩的口感,颜色不黄。有些人做的芹菜颜色不绿,发黄,就是这一步没做好。

锅内水重新烧开,下入豆腐焯水5-6分钟。

将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出,沥净水分,豆腐过冷水,可以使豆腐变硬,拌制时不容易碎,凉拌菜就是吃凉爽的口感,所以豆腐要过一下冷水,肠胃不好的人,建议用凉开水把豆腐投凉。

把豆腐放在大碗或者盆内,加入芹菜,淋入香油,加入姜末,盐,用筷子翻拌均匀,关火,盛出装盘即可。

小贴士:买回的豆腐如果比较嫩,水分大,可以放在冰箱内冷藏,放置1-2个小时,水分会自然流出,豆腐就变得比较硬了,不容易碎了,拌出的菜肴卖相好,看着有食欲,芹菜焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜的颜色更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持芹菜脆嫩的口感,颜色不黄。

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